na ciasto:
380g mąki pszennej, przesianej
100g mleka (1/2szkl)
30g świeżych drożdży lub 7g suchych drożdży
100g cukru
2jaja
2torebki cukru waniliowego (16g)
szczypta soli
+ masło 180g
+ 800g truskawek
na glazurę:
5łyżek mleka
200g cukru pudru
skórka z jednej cytryny
Przygotować ciasto:
Jeśli używamy drożdży świeżych, to należy rozprowadzić je w podgrzanym mleku razem z 1/3 mąki, wszystko dobrze wymieszać i pozostawić pół godzinki do wyrośnięcia.
Jeśli używamy suchych drożdży, to należy rozprowadzić je w 4łyżeczkach podgrzanego mleka z łyżeczką cukru, wymieszać i pozostawić pół godziny do wyrośnięcia.
Jaja roztrzepać z cukrem, cukrem waniliowym i solą, lekko podgrzać, ciągle mieszając.
Dodać mąkę (lub 2/3 jeśli używamy świeżych drożdży) i rozczyn.
Połączyć wszystkie składniki.
Wyrobić ciasto. Jeśli będzie się zbyt mocno kleiło do rąk, to najlepiej nie podsypywać go mąką, ale lekko nasmarować dłonie oliwą
Włożyć je do miski, przykryć ściereczką i pozostawić ok.2godz. do wyrośnięcia.
Rozwałkować na grubość ok.5mm. Dwie trzecie jego powierzchni pokryć dość zimnym masłem.
Złożyć ciasto tak, aby połowę powierzchni pokrytej tłuszczem przykryć ciastem bez tłuszczu, a połowę złożyć na wierzch.
Powstanie przekładaniec z trzech warstw ciasta i dwóch warstw tłuszczu.
Ciasto rozwałkować i ponownie złożyć na trzy części.
Czynność tę powtórzyć raz jeszcze.
Rozwałkować ponownie.
Włożyć do posmarowanej tłuszczem lub pokrytej papierem do pieczenia formy.
Na wierzchu położyć umyte i pozbawione szypułek truskawki (można pokroić je na ćwiartki lub połówki).
Odstawić w ciepłe miejsce na ok.30-45min. do wyrośnięcia.
Wstawić do nagrzanego do 200st. C piekarnika. Piec ok. 25-30min.
Przygotować glazurę:
Cukier puder wsypać do miseczki, dolewać mleko i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Pod koniec dodać skórkę cytrynową.
Po upieczeniu polać ciasto glazurą.
Smacznego!
Copyright © sweet-art-sweet.blogspot.com
Wszelkie prawa zastrzeżone