Rolada bezowa z kremem z serka i bitej śmietany oraz truskawkami i agrestem

na bezę:

4białka (ok. 140g)

225g cukru

1łyżeczka mąki ziemniaczanej

1łyżeczka octu winnego (lub białego)

Ubić białka na sztywną pianę. Początkowo bez dodatku cukru. Kiedy z białek zacznie tworzyć się niezbyt jeszcze sztywna piana, dodać cukier. Ubijać dalej, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca (trwa to ok. 5min. ).Dodać ocet i przesianą mąkę ziemniaczaną.

Wymieszać dokładnie, ale delikatnie, uważając aby nie zniszczyć bąbelków:)

Przełożyć do formy wyłożonej folią aluminiową posmarowaną lekko masłem.

Piec 15min. w 180st. C (lub 150 z termoobiegiem).

Ostudzić nie wyjmując z formy.

Przygotować deseczkę pokrytą folią aluminiową posypaną cukrem pudrem.

Bezę delikatnie wyjąć na przygotowaną deskę, wierzchem do dołu, folią do góry.

na masę serową:

250g serka kremowego

100g śmietanki 30%

1cukier waniliowy (8g)

Serek kremowy zmiksować z cukrem waniliowym.

Schłodzoną śmietankę ubić.

Do serka dodać ubitą śmietankę i dobrze, ale delikatnie wymieszać.

Przełożyć masę na wyjęty spód bezowy i rozsmarować delikatnie.

owoce:

250g truskawek

150g agrestu (najlepiej z kompotu)

Truskawki pokroić na ćwiartki. Razem z agrestem wyłożyć na bezę pokrytą serową masą.

Pomagając sobie folią aluminiową na której leży rolada, zwijać roladę dłuższym bokiem szybko i zdecydowanie.

Posypać cukrem pudrem.

Podawać od razu:)

Smacznego!

Oryginalny wpis: http://sweet-art-sweet.blogspot.com/2010/04/pavlova-z-mnostwem-wspaniaosci-poczatki.html